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Actualité 2017-18

Menu Tailgate – Bavette de Boeuf à la bière et moutarde de Dijon et Cerises de France

Cette semaine au menu, une bavette de boeuf à la bière et moutarde de Dijon ainsi que les cerises de France en Sunday comme dessert… Bon appétit et Bon dimanche de la NFL!

Bavette de Boeuf à la bière et moutarde de Dijon

Bavette de Boeuf à la bière et moutarde de Dijon

Ingrédients

4 bavettes de bœuf de environ 1/2de lb chacune
Sel et poivre au goût

Marinade à la bière et moutarde de Dijon

1 tasse de bière rousse ou brune
1/4 de tasse d’échalotes (françaises) hachées
2 c.s de sauce HP
1/2 tasse de moutarde de Dijon
1 bonne c.s d’herbes de Provence
1 c.s d’ail haché
1 c.s de miel
1 c.s de bouillon de poulet en poudre
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les bavettes de bœuf et laisser mariner au frais 30 minutes, idéalement de 4 à 6 heures.

Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. (Ou un bon poêlon de fonte rayé fait bien la job.)

Égoutter les bavettes de bœuf en prenant soin de réserver la marinade. Saler et poivrer les bavettes (au goût )

Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les bavettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, (moi je préfère rosée) en badigeonnant les bavettes avec la marinade réservée et en les retournant régulièrement en cours de cuisson.

J’ai servi avec légumes grillés marinés et pommes de terre grillé !!

Sauce à la crème

1/2 tasse de crème à cuisson
3 c.s de bouillon de poulet ou bœuf
2 c.s de moutarde de dijon
1 oignon français haché
1/2 c.t d’herbes de Provence
Sel et poivre (au goût)

Préparation

Faire griller l’oignon et ajouter le tout et laisser mijoter quelques minutes

Cerises de France en Sunday

Cerises de France en Sunday

Ingrédients

2 t. de cerises (si vous n’en trouvé pas paraît qu’il y en a en canne)
1 t. de sucre blanc
1/4 c.t de cannelle
2 c.s de rhum brun
On peut faire flamber !!

Préparation

Tout mettre dans une casserole et laisser mijoter un 15 à 20 minutes à feu moyen.

Servir chaud sur une glace à la vanille au choix!!

BON APPÉTIT !!!

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