Actualité 2017-18

Menu Tailgate – Poutine de Gnocchis et Gâteau au Chocolat

Au menu cette semaine, une poutine de gnocchis et sauce maison ainsi qu’un gâteau au chocolat ! Bon dimanche et bonnes finales d’association!!!

Poutine de Gnocchis et sauce maison

Ingrédients

4 pommes de terre moyennes non pelées, lavées, soit environ 675 g (1 ½ lb)

2,5 ml (½ c.t de sel
-150 g (1 t) de farine tout usage

1 œuf, légèrement battu

Préparation

À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre à quelques endroits. Les mettre à bouillir avec la pelure.

Peler les pommes de terre pendant qu’elles sont encore chaudes et passer au presse-purée. Déposer la purée sur un plan de travail fariné.

Saupoudrer les pommes de terre avec le sel. Laisser tiédir.

Saupoudrer les pommes de terre avec la farine, puis ajouter l’œuf. Avec les mains, mélanger délicatement les ingrédients. Pétrir ensuite le mélange jusqu’à ce que la pâte devienne souple et lisse. Ne pas trop travailler la pâte, car elle deviendrait trop élastique. Si la pâte est très collante, ajouter un peu de farine. Former un disque.

Sans attendre, séparer la pâte en 6 morceaux. Sur un plan de travail fariné, façonner un morceau à la fois en un rouleau de 1 cm (½ po) de diamètre. À l’aide d’un couteau, couper chaque rouleau en gnocchis de 1 cm (½ po). Saupoudrer légèrement de farine. Si désiré, rouler les gnocchis sur une palette à gnocchis ou sur les dents d’une fourchette afin de leur donner une forme arrondie et un motif strié. Déposer les gnocchis sur une plaque légèrement farinée. Congeler à cette étape si désiré.

«Le même principe que pour les frites faire cuire les Gnocchis dans l’huile chaude à grande fritures, égoutter et servir avec la sauce et votre fromage préféré.»

Sauce à Poutine

Ingrédients

2 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à soupe d’eau

6 c. à soupe de beurre non salé

1/4 tasse de farine tout usage non blanchie

2 gousses d’ail, hachées finement

1 petit oignon haché finement

1/2 tasse de vin rouge

1 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de boeuf concentré non dilué

2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué

Poivre

Préparation

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.

Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée.

Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.

Ajouter le vin et après bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.

Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer au goût !

Gâteau au chocolat

8 portions

Ingrédients

4 carrés (1 oz ch.) de chocolat noir
1/2 tasse de beurre mou
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de cacao en poudre
3 œufs battus
1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Prêt en : 45 min

Préchauffer le four à 300°F (150°C).

Graisser un moule à charnière rond d’environ 20 cm de diamètre, et le saupoudrer de cacao.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre petit à petit. Retirer du feu et incorporer le sucre, le cacao, les œufs et la vanille. Verser cette préparation dans le moule.

Cuire pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Réchauffer au micro-ondes avant de servir si vous désirez manger le gâteau tiède

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