Actualité 2018-19

Menu Tailgate – Corned-Beef Parmentier aux oeufs

Cette semaine au menu, corned-beed parmentier aux oeufs…  Bon appétit et Bon dimanche de la NFL!

CORNED-BEEF PARMENTIER AUX OEUFS

 

Ingrédients

340 g de Corned Beef en conserve ou frais (trouvable à Montréal)
4 grosses pommes de terre
1 oignon
huile d’olive
sel & poivre
4 œufs
1 demie botte de persil plat

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en dès. Très petit. Éplucher l’oignon et le couper en rondelles fines.

Dans une poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile et y mettre les patates à rissoler à feu vif pendant 5 minutes en remuant chaque minute.

Quand elles commencent à être bien dorées, baisser le feu au maximum, ajouter l’oignon émincé et prolonger la cuisson de 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer légèrement.

Dans une autre poêle ajouter le contenant d’une conserve (ou le frais) de corned-beef haché en l’émiettant. Faire la cuisson une dizaine de minutes à feu moyen vif . Le petit croustillant qui se forme est délicieux. Mélangez les deux poêlons ensemble.

En fin de cuisson, faire cuire les œufs sur le plat dans une poêle à part. Hacher le persil.

Au moment de servir : disposer de la roquette ou du cresson dans les assiette, du persil haché, recouvrir de pommes de terre au corned-beef haché et ajouter l’œuf au plat dessus.

EN BONI – Pudding Chômeur

Ingrédients

1 boîte de 540 ml de sirop d’érable
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
210 g (1 tasse) de sucre
2 œufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et la crème. Verser dans un moule à soufflé d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou une grosse cuillère, répartir la pâte sur le sirop chaud. Déposer le moule sur une plaque de cuisson.

Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir tiède ou froid

Bon Appétit!!

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