Actualité 2016-17

Les Recettes « Tailgate » – Semaine 14

Au menu cette semaine, le poulet croustillant à l’orange et des pretzels sucrés. Bon appétit et bon dimanche de football…

Poulet croustillant à l’orange

Poulet croustillant à l’orange

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour le poulet pané
500g d’escalope de poulet coupé en petit filet
60g de maïzena
30g de farine
1 oeuf
Sel, poivre
Huile neutre pour frire le poulet

Pour la sauce
le zeste d’une orange
le jus d’une orange ou (jus d’orange déjà fait)
2 cuillères à soupe de sauce soja
30g de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
50g de sucre
1 cuillère à soupe d’huile canola
1/2 oignon émincé finement
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou un petit morceau de gingembre frais écrasé
1 pointe de piment
1 cuillère à soupe non bombée de maïzena
un peu d’eau

Préparation

Mélanger la farine et la maïzena ensemble, puis ajouter la viande dedans, et bien les enrober.
Battre l’œuf avec une pincée de sel, et poivrer, verser cette préparation dans la viande fariné, bien mélanger.
Mettre à chauffer l’huile puis faire frire les morceaux de poulet, ils doivent être légèrement dorés.
Poser les morceaux de poulet sur du papier absorbant.

Sauce

Mettre le zeste et le jus de l’orange dans un bol.
Ajouter le soja, les vinaigres et le sucre.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, puis faire revenir à feu moyen l’oignon, l’ail, le piment et le gingembre quelques instants.
Verser le mélange « orange », et
Mélanger la cuillère de maïzena dans un peu d’eau, puis verser dans la sauce pour la faire épaissir.

Verser la sauce sur le poulet croustillant et chaud et servir immédiatement

Moi je sers avec légumes vapeur et riz Basmati !!

Pretzel Sucré

Pretzel sucré

1/2 sac de pretzel
1/4 T. de beurre
1 T. de cassonade tassé
1c.s. de cannelle

Préparation

Dans un poêlon
Faire fondre le beurre y ajouter la cassonade
Quand ça mijote et ajouter les pretzels et mélanger, sans arrêt, pour bien enrober quand la texture devient mât, retirer et étendre sur un papier parchemin et les séparer

Servir chaud ou froid !!
Un petit délice !!

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