Actualité 2018-19

Menu Tailgate – Trio de Pâtes (Gnocchis et Raviolis)

Cette semaine au menu… un trio de pâtes (gnocchis et raviolis)… Bon appétit et Bon football !!!

TRIO DE PÂTES (GNOCCHIS ET RAVIOLIS)

Sauce Tomate

1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 c.t basilic séché
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées ou entières
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
Sel et poivre

Sauce Rosée

1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées ou entières
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
Sel et poivre
2 c.s Feuilles de Basilic haché
1 T. Crème 15% cuisson

Sauce Pesto

3 tasses de basilic frais, tassé
1/2 tasse de noix de pin, grillées
1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
1 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail, pelées
1 1/2 tasse d’huile d’olive, environ
Sel

Parmesan frais pour garnir…

Cuisson des pâtes

Acheter les pâtes fraîches en épicerie il y en a de très bonnes!! (Plus de temps pour les Matchs)

L’eau doit bouillir à gros bouillons et elle doit être salée. Calculer environ 1 grosse cuillère à soupe de sel pour 5 litres d’eau. Ajouter les pâtes à l’eau de cuisson (les Italiens calculent 85 g de pâtes sèches par personne; retenez-le!) et remuer immédiatement, pour éviter qu’elles ne collent ensemble.

Vous pouvez consulter mes autres recettes de cette saison ainsi que mes chroniques hebdomadaires, en cliquant sur la bannière ci-dessous…

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