Actualité 2018-19

Menu Tailgate – Poulet avec croquettes de chou-fleur au fromage

Cette semaine au menu… Poulet aux épices avec croquettes de chou-fleur au fromage… Bon appétit et Bon football !!!

Poulet aux épices avec croquettes de chou-fleur au fromage

CROQUETTES DE CHOU-FLEUR AU FROMAGE

Ingrédients (10 croquettes)

1 œuf
1 chou-fleur
2 oignons verts, ciselés
25 g de fromage cheddar fort râpé
25 g de parmesan râpé
30 g de chapelure
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Prélevez les bouquets de votre chou-fleur et gardez les tiges pour faire une soupe par exemple.

Faites cuire les bouquets dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et versez-les dans un bol. Écrasez-les à la fourchette ou à l’aide d’un presse purée.

Préchauffez votre four à 190°C.

Ajoutez tous les ingrédients et bien mélanger.

Formez une dizaine de croquettes avec vos mains. Mouillez vous les mains régulièrement, afin de faire des croquettes lisses. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez les croquettes avec de l’huile d’olive, puis enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez tiède avec une petite sauce.

POULET AUX ÉPICES

09Ingrédients

Poulet et épices de votre choix ou essayez les miennes… tout simple…

Préparation Poulet

Assaisonner l’intérieur du poulet : sel, poivre, thym et gousses d’ail en chemise. Saler légèrement l’extérieur du poulet. Colorer le poulet sur toutes ses faces dans l’huile fumante.

Enfourner le poulet dans un four chaud à 180°C

Retourner la pièce pendant la cuisson et arroser de temps en temps. Vérifier la cuisson du poulet en piquant les cuisses. Le jus qui s’écoule doit être translucide et blanc.

Vous pouvez consulter mes autres recettes de cette saison ainsi que mes chroniques hebdomadaires, en cliquant sur la bannière ci-dessous…

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