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Actualité 2018-19

Menu Tailgate – Fondue Fromage et Piments Jalepeno frits

Cette semaine, je rends honneur à mon équipe préférée, les Packers avec le fromage comme ingrédient principal dans les 2 recettes suivantes. Bonne année 2019 et bon appétit !!!

Fondue Fromage

Fondue Fromage

INGRÉDIENTS

60 ml (1/4 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
4 Tasses de Vieux Cheddar Râpé
1 jaune d’oeuf
Sel et poivre

Enrobage

125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
2 oeufs, légèrement battus
250 ml (1 tasse) de chapelure

Préparation

Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d’une pellicule de plastique.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter le lait graduellement en fouettant et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Ajouter le Cheddar . Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le jaune d’oeuf et bien mélanger. Saler et poivrer.

Verser le mélange dans le moule. Couvrir d’une pellicule de plastique et presser avec une spatule pour que la surface soit lisse et uniforme. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Démouler et couper en 36 cubes.

Enrobage

Placer la farine dans une assiette, les œufs dans un bol et la chapelure dans un second bol.

Montage

Plonger chaque morceau dans la farine, puis les tremper dans les œufs et dans la chapelure. Déposer sur une plaque.

Dans une grande poêle à haut rebord, verser de l’huile pour obtenir environ 5 cm (2 po) de hauteur. Chauffer l’huile à feu moyen. Frire les fondues de 1 à 2 minutes de chaque côté.

Servir en bouchées ou en entrées avec une salade verte.

Piments Jalapeño Frit

Piments Jalapeno Frit

INGREDIENTS

1 1/2 pot (250 g) de fromage à la crème, ramolli
2 tasses de fromage Cheddar Vieilli
350 g de piments jalapenos, égrainés et coupés en deux sur la longueur
1 tasse de lait
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de chapelure
huile à friture

Étapes de préparation

Préparation : 45min › Cuisson : 15min › Prêt en : 1h

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le fromage Cheddar

À l’aide d’une cuillère, farcir les moitiés de jalapenos.

Mettre le lait et la farine dans deux petits bols. Tremper les piments farcis dans le lait et ensuite dans la farine. S’assurer qu’ils sont bien recouverts de ces deux ingrédients. Laisser sécher les piments une dizaine de minutes.

Tremper les piments dans le lait une seconde fois et les rouler dans la chapelure. Laisser sécher un autre 10 minutes. Tremper à nouveau dans le lait et rouler dans la chapelure.

Dans une casserole de taille moyenne, chauffer l’huile à 180°C (350°F). Y plonger les jalapenos farcis, de 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Retirer de la casserole et mettre sur du papier essuie-tout.

Vous pouvez consulter mes autres recettes de cette saison ainsi que mes chroniques, en cliquant sur la bannière ci-dessous…

 

Écrit Par

Diplomate toujours... Sociologue à temps partiel .... #Packers Fan! Passionnée de #NFL #courir est un mode de vie - collaboratrice de leblitznfl.com qui présente les recettes tailgate à chaque dimanche de la NFL.

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